Приготовление соусов

  Уж так нахваливали рецепт, что не удержалась и приготовила соус «Ткемали» на зиму. Прямо скажу - не зря хвалили, очень вкусно к мясу!

  Желе из острого перца - очень вкусный соус к мясу! Получается не очень ядрёный по вкусу. Скорее, приятное островатое послевкусие - в общем, для любителей кисло-сладко-острых сочетаний к мясу.

  Густой неразбавленный хорватский соус можно есть не только с макаронами, но и как самостоятельное блюдо - очень вкусно.

  Домашний шоколадный сироп хранится в холодильнике до 3 месяцев, прекрасно подходит для пропитки тортов, коржей и как топпинг для десертов.

  Пряная соль приготовлена с цедрой и розмарином по рецепту Джейми Оливера. Хороши с этой солью лепешки и хлеб, вкусно запекать овощи, рыбу, курицу.

  Пряный тыквенный сироп приготовлен из тыквы, корицы и мускатного ореха - идеально подходит к утреннему кофе.

  Соус из терновника приготовлен на зиму, соус получается терпко-кислым, очень освежающим и приятным.

  Домашний кетчуп приготовлен на зиму из помидор и специй, получается ароматный и вкусный: нет еще ни одного человека, кому бы кетчуп не понравился.

  Соус для нэмов - блинчиков вьетнамской кухни - делается из рыбного соуса.

  Домашний постный майонез приготовлен без яиц и молока: майонезом, конечно, это назвать нельзя - точно что постный, но как соус для заправки постных салатов использовать можно.

  Греческий соус «Дзадзики» («Цацики») приготовлен из йогурта, свежего огурца, оливкового масла и винного уксуса.

  Такой клюквенный соус с апельсином и красным вином подается к мясу, дичи или птице: гусю, утке, индейке.

  Варенье из перца на любителя, но у меня таких любителей оказалось много, особенно среди мужчин. Подходит к любому мясу.

  Мне нравится селедочный соус с кофе и блинчиками с картофелем.

  Как хранить открытую томатную пасту в холодильнике или морозилке.

  Лимонный мармелад с перцем получается просто потрясающе вкусным, особенно хорош к тостам.

  Тартар - классический французский соус, который подают к рыбе, морепродуктам или холодному мясу.

  Брусничный соус приготовлен к мясу - это самый вкусный соус, готовится просто и быстро.

  Острая закуска приготовлена из хрена и помидоров на зиму: если вам нравится, когда после первой ложки закуски дыхание останавливается, в носу происходит локальный термоядерный взрыв "смерть микробам" - тогда этот рецепт для Вас!