Домашний майонез «Провансаль» приготовлен с помощью блендера из подсолнечного масла, яйца и горчицы. Хранится такой майонез иногда три дня, а иногда и пару недель, но никогда ещё ничего не испортилось. Храню в стеклянной банке на двери холодильника.
Домашний постный майонез приготовлен без яиц и молока: майонезом, конечно, это назвать нельзя - точно что постный, но как соус для заправки постных салатов использовать можно.