|
Су-вид (sous-vide) или «готовка в вакууме» - способ приготовления пищи, при котором продукты помещаются в пищевую плёнку или вакуумный пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при низкой температуре. Еда получается сочной и вкусной, а, главное, полезной, т.к. в ней сохраняются ценные вещества. Су-вид делает блюда менее калорийными и лучше раскрывает их вкус.
В разделе находятся рецепты и таблица температур для су-вид.