29.11.2025 - В чудесном городе Петровом - II
29.11.2025 - Я и Нейросеть
28.11.2025 - Москва,как вы там?
27.11.2025 - Что у нас на столе 2022-2025
27.11.2025 - Что я сейчас делаю, 2023-2024-2025
29.11.2025 - Я и Нейросеть
28.11.2025 - Москва,как вы там?
27.11.2025 - Что у нас на столе 2022-2025
27.11.2025 - Что я сейчас делаю, 2023-2024-2025
Таблица температур и времени су-вид (Sous-Vide)
11.01.2022
Просмотров: 7 597
рецепт от: форумчан
фото от: Ольга (Оле4ка)
источник: forum.saechka.ru
Присоединиться:
Таблица температур и времени приготовления различных продуктов методом су-вид (Sous-Vide).
Проверенные рецепты с подробным описанием маринадов, толщины кусков, веса и пр. находятся в данном разделе.
| Название | Температура | Время |
| Мясо | ||
| Свиной карбонат | 70°C | 3 ч. 15 мин. |
| Грудинка свиная | 74°C | 4 ч. |
| Свиной язык | 70°C | 6 ч. |
| Птица | ||
| Куриная грудка | 60°C | 35 мин. |
| Куриная рубленая котлета | 60°C | 40 мин. |
| Грудка индейки | 65°C | 35 мин. |
| Рулет с начинкой | 62°C | 1 ч. 10 мин. |
| Рыба и морепродукты | ||
| Зубатка | 70°C | 20 мин. |
| Форель | 63°C | 1 ч. 15 мин. |
| Кальмар | 60°C | 1 ч. 30 мин. |
| Кальмар фаршированный | 60°C | 1 ч. 30 мин. |
| Овощи | ||
| Морковь | 70°C | 1 ч. |
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Понравился рецепт?
Сохраните:
Рецепт изменен: 17.01.2024
Комментарии к рецепту:
|
|
| Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором. |