Батон домашний "Нарезной"

Вообще, по рецепту это хлеб называется "Домашним". Но так как хлебушек напомнил продаваемый в магазине "Нарезной батон" (такой же вкус, такой же плотный мякиш), то я и дала ему такое двойное название...

Ручной замес хлеба:

1. Готовим опару.
2. Растворяем дрожжи, сахар в теплой воде, добавляем муку, доводим до состояния сметаны. Оставляем на час.
3. Добавляем в теплую воду опару, соль, муку.
4. Замешиваем тесто до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, перекладываем его в чашку.
5. Смазываем растительным маслом тесто и ставим на час в теплое место.
6. Когда тесто поднимется, перемять его.
7. Вываливаем на стол тесто, формируем хлеб и укладываем на смазанные растительным маслом листы.
8. Оставить на расстойку на 30 минут.
9. Когда тесто увеличится в 2 раза - выпекать при температуре 220-240 градусов С на 40 минут.

Замес нарезного постного батона "Нарезной" в хлебопечке и мои комментарии:

1. Все ингредиенты положить в хлебопечку согласно инструкции. Режим "Тесто".
2. После окончания вынуть, сформировать батон, сделать разрезы, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
3. Тесто очень тугое! Даже в хлебопечке с трудом замешивалось. Так и хотелось добавить воды... Но при разделке эластичное, в следующий раз попробую уменьшить количество муки или побольше воды.
4. Выпекала при 220 градусах С, по времени - 30 минут, предварительно опрыскать водой духовку.
5. После выпечки "Нарезной" батон вынуть, смазать сливочным маслом или просто водой, накрыть полотенцем и оставить остывать.
6. При выпечке хлеб увеличивается вдвое, поднимается вверх. Так что, формировать батон нужно невысоким.