Батон домашний «Нарезной»

19.02.2010

Комментариев: 7

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Белый хлеб

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на полдник на ужин

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

3 ч.
подготовка

30 мин.
приготовление

270 ккал (на 100 г)
6,5 г белков; 2,1 г жиров; 56,9 г углеводов

Вообще, по рецепту это хлеб называется «Домашним». Но так как хлебушек напомнил продаваемый в магазине «Нарезной батон» - такой же вкус, такой же плотный мякиш, то я и дала ему такое двойное название...

Ингредиенты:

280 мл воды теплой,
1 ст.л. масла растительного,
500 г муки,
1,5 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1 пакет = 7 г сухих дрожжей.

Как приготовить:

Этот хлеб можно готовить как ручным способом, так и в хлебопечке:

Ручной замес хлеба:

Готовим опару.

Растворяем дрожжи, сахар в теплой воде, добавляем муку, доводим до состояния сметаны. Оставляем на час.

Добавляем в теплую воду опару, соль, муку.
Замешиваем тесто до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, перекладываем его в чашку. Смазываем растительным маслом тесто и ставим на час в теплое место.
Когда тесто поднимется, перемять его.
Вываливаем на стол тесто, формируем хлеб и укладываем на смазанные растительным маслом листы.
Оставить на расстойку на 30 минут.
Когда тесто увеличится в 2 раза, выпекать батон в духовке при температуре 220-240 градусов С примерно 40 минут.

Замес теста для «Нарезного» батона в хлебопечке и выпечка в духовке:

Все ингредиенты положить в хлебопечку согласно инструкции. Режим "Тесто".
После окончания вынуть, сформировать батон, сделать разрезы, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.

Тесто очень тугое! Даже в хлебопечке с трудом замешивалось. Так и хотелось добавить воды...
Но при разделке эластичное, в следующий раз попробую уменьшить количество муки или побольше воды.

Выпекала хлеб в духовке при 220 градусах С, по времени - 30 минут, предварительно опрыскать водой духовку.
После выпечки "Нарезной" батон вынуть, смазать сливочным маслом или просто водой, накрыть полотенцем и оставить остывать.
При выпечке хлеб увеличивается вдвое, поднимается вверх. Так что, формировать батон нужно невысоким.

Полезный совет:

Время полива определяют постукиванием...

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Хрустящий картофель

Заливные трубочки из ветчины

Луковый суп по-французски

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 04.06.2022

Оцените статью:

Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1170

Комментарии к рецепту:

Гость 02.12.2011, 11:31:05
сколько сахара грамм в 1 ст.л. ? сколько соли грамм 1,5 ч.л. соли ?
Имя Цитировать

Наташа Олейник 02.12.2011, 11:50:28
http://saechka.ru/recipes/recipe_4160 - сколько сахара грамм в 1 ст.л. ? - 30 г - сколько соли грамм 1,5 ч.л. соли ? - 15 г
Имя Цитировать

Гость 15.03.2012, 04:50:49
Большое спасибо за рецепт! Пекла 2 дня подряд - съедался мгновенно.
Имя Цитировать

Гость 20.03.2012, 08:01:29
Я хотела бы в тесто добавить изюм,то,что в рецепте надо изменить? Заранее спасибо.
Имя Цитировать

Гость 23.10.2012, 22:43:28
Совершенно не похож на магазинный. К сожалению. В чем может быть проблема? В муке? В масле? Получился по вкусу и запаху как белая буханка в советское время. Ситный, вроде назывался.
Имя Цитировать

Гость 20.12.2014, 15:40:25
Ну очень вкусный батон, до он отличается от магазинного, но как по мне, так в лучшую сторону Спасибо за рецепт!!!!
Имя Цитировать

Гость 17.06.2015, 16:23:00
Спасибо автору за рецепт. Делала только что пирог с клубникой из этого теста, замешивала в хлебопечке, правда взяла воды 250мл а муки примерно 500г (не взвешивала), тесто получилось не тугое,выложила большую половину теста в форму, на неё клубнику, посыпала сахаром и сверху накрыла сеткой из остального теста, пирог пышный и вкусный.
Имя Цитировать

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.