Батон домашний «Нарезной»

Этот хлеб можно готовить как ручным способом, так и в хлебопечке:

Ручной замес хлеба:

1. Готовим опару.
• Растворяем дрожжи, сахар в теплой воде, добавляем муку, доводим до состояния сметаны. Оставляем на час.
2. Добавляем в теплую воду опару, соль, муку.
3. Замешиваем тесто до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, перекладываем его в чашку. Смазываем растительным маслом тесто и ставим на час в теплое место.
4. Когда тесто поднимется, перемять его.
5. Вываливаем на стол тесто, формируем хлеб и укладываем на смазанные растительным маслом листы.
6. Оставить на расстойку на 30 минут.
7. Когда тесто увеличится в 2 раза, выпекать батон в духовке при температуре 220-240 градусов С примерно 40 минут.

Замес теста для «Нарезного» батона в хлебопечке и выпечка в духовке:

1. Все ингредиенты положить в хлебопечку согласно инструкции. Режим "Тесто".
2. После окончания вынуть, сформировать батон, сделать разрезы, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
• Тесто очень тугое! Даже в хлебопечке с трудом замешивалось. Так и хотелось добавить воды...
• Но при разделке эластичное, в следующий раз попробую уменьшить количество муки или побольше воды.
3. Выпекала хлеб в духовке при 220 градусах С, по времени - 30 минут, предварительно опрыскать водой духовку.
4. После выпечки "Нарезной" батон вынуть, смазать сливочным маслом или просто водой, накрыть полотенцем и оставить остывать.
5. При выпечке хлеб увеличивается вдвое, поднимается вверх. Так что, формировать батон нужно невысоким.