Заливное по Дюкану

17.04.2013

Комментариев: 2

Напечатать

Количество порций: 2

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

автор: Таня (Kulema)

фото от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

40 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

64 ккал. (на 100 г)
12,9 г белков; 1 г жиров; 0,9 г углеводов

Заливное из курицы приготовлено по Дюкану с помощью агар-агара.

Ингредиенты:

Сварить грудку или просто курицу. За 5 минут до готовности в бульон кинуть тонко наструганные морковку и корень петрушки.
Выловить овощи, выложить их в формочки (можно без них, кто не любит), нарезать курицу выложить сверху. Можно сварить и получше, но не хотелось.
Отлить бульон в маленькую кастрюльку - прикиньте сколько будет нужно для заливки.
Полчайной ложки агар-агара, чуть соли, черный перец, одна чесночина мелко нарезанная – это все прокипятить до растворения агара. Я заливала столовой ложкой, чтобы по-честному одинаково было залито.
Форма с заливным стояла на доске до полного остывания, после чего была поставлена в холодильник.

P.S.:

Через 2 часа заливное уже готово.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Наташа Олейник 19.06.2015, 20:16:05
Агар-агар чем-то схож с желатином (своими желирующими свойствами), только имеет растительное происхождение, поэтому считается более полезным и лучше для похудательного процесса. Желатин же - продукт переработки соединительной ткани животных. Из агар-агара очень вкусно делать домашние мармеладки, рецепт ТУТ, например.
Имя Цитировать