Торт для ее проводов на заслуженный отдых
Количество порций: 50
Раздел:
Торты для особых случаев
источник: "Торты. Большая книга рецептов", М.: АСТ-ПРЕСС, 2004
Присоединиться:
Ингредиенты:
На 50 порций:
- легкий фруктовый кекс в форме цветка диаметром 20 см (используйте порцию теста, рассчитанную для выпекания в круглой глубокой форме диаметром 20 см),
- 45 мл (3 ст.л.) абрикосового желе,
- 900 г домашнего или покупного белого марципана,
- 900 г сахарной помадки,
- темно-красный и розовый пищевые красители,
- 275 г лепестковой помадки,
- 15 мл (1 ст.л.) королевской глазури,
- 1 яичный белок,
- мелкий сахарный песок,
Украшение торта:
- 2 м белой ленты шириной 2 см,
- 2 м ленты цвета фуксии шириной 1 см,
- 2 м ленты цвета фуксии шириной 2 мм,
- живые цветы.
Как приготовить:
Этот торт можно испечь для дорогой вам женщины, уходящей на пенсию. Подберите для него любые живые цветы, например лилии или фрезии.
- Испеките кекс и дайте ему остыть. Смажьте абрикосовым желе и поместите на поднос. Покройте марципаном.
- Добавьте немного темно-красного пищевого красителя к сахарной помадке и слегка вымесите, чтобы добиться«мраморного»эффекта. Покройте торт тремя четвертями порции сахарной помадки и оставьте на ночь. Раскатайте оставшуюся помадку и нанесите ее на поднос. Вновь поставьте на него торт.
- Приготовьте лепестковую помадку и окрасьте ее пищевым красителем в розовый цвет. Тонко раскатайте и вырежьте прямоугольник 5*2,5 см. Сложите пополам и высушите на поролоновой губке, как показано на рисунке.
- Проделайте четыре дырочки в верхней части возле сгиба, чтобы можно было продеть через них ленточку. Вырежьте плунжерными формами 30 крупных и четыре маленьких простых цветка и оставьте их для высыхания.
- Поместите королевскую глазурь в корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги с простой насадкой. Обтяните поднос белой и поверх узкой лентой цвета фуксии, а средней лентой цвета фуксии украсьте основание торта. Закрепите все ленточки каплями глазури в изгибах торта и подноса. Завяжите шесть маленьких бантиков из самой узкой ленточки и прикрепите их у основания торта.
- Более крупными сахарными цветами украсьте боковую поверхность торта, а маленькими - карточку, прикрепив их капельками глазури. Фломастерам с пищевым красителем напишите послание на внутренней стороне карточки и нанесите на нее рисунок. Продерните узкую ленточку в дырочки и завяжите бантикам. Поместите на торт.
- Выберите живые цветы в тон к лентам, покройте их яичным белком и сахарным песком и оставьте для высыхания. Красиво уложите цветы на торт рядом с карточкой.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 03.07.2015
Комментарии к рецепту:
|
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором. |