Торт на совершеннолетие
Количество порций: 80
Раздел:
Торты для особых случаев
Национальная кухня: русская кухня
источник: "Торты. Большая книга рецептов", М.: АСТ-ПРЕСС, 2004
Присоединиться:
Ингредиенты:
На 80 порций:
- сдобный или легкий кекс, испеченный в глубокой ромбовидной форме со сторонами 33,5*20 см (используйте порцию теста, рассчитанную для выпекания в круглой форме диаметром 23 см),
- 45 мл (3 ст.л.) абрикосового желе,
- 1,1 кг домашнего или покупного белого марципана,
- 1,6 кг белой сахарной помадки,
- черный пищевой краситель,
- 30 мл (2 ст.л.) королевской глазури,
Украшение торта:
- 2 м белой ленты шириной 2,5 см,
- 0,5 м черной ленты шириной 2 мм.
Как приготовить:
Поистине незабываемый торт для того, кто справляет свой 18-й день рождения и кому посчастливилось получить такой подарок.
- Испеките кекс и дайте ему остыть. Смажьте абрикосовым желе и поставьте на поднос. Покройте марципанам.
- Нанесите на торт помадку. Вымесите обрезки вместе с оставшейся порцией и окрасьте черным пищевым красителем.
- Раскатайте две трети окрашенной в черный цвет помадки и разрежьте на четыре полосы, равные по длине сторонам ромбовидного подноса. Смажьте поднос абрикосовым желе и уложите по краям каждую из полосок. Подрежьте их, чтобы лежали аккуратно.
- Раскатайте четверть оставшейся помадки и вырежьте цифры "1" и "8" при помощи специальной формы или по трафарету. Дайте просохнуть на поролоновой губке.
- Раскатайте тонким слоем еще одну порцию сахарной помадки и вырежьте 40 треугольников для "галстуков-бабочек" и еще 20 для "рюмочек".
- Миниатюрной формочкой или простой круглой насадкой вырежьте 20 "нотных знаков" и 10 подставок для "рюмочек" (при этом кружочки надо делить пополам). Нарежьте тонкие полоски сахарной помадки для хвостиков "нотных знаков" и ножек "рюмочек".
- Королевской глазурью, окрашенной в черный цвет, заполните до половины корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги с простой насадкой. Соедините капельками глазури половинки "галстуков- бабочек", "нотки" с их хвостиками, а "рюмочки" - с их ножками и подставками. Оставьте для высыхания.
- Каплями глазури прикрепите число "18", "ноты", "рюмочки" и "галстучки" к торту.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 10.09.2015
Комментарии к рецепту:
|
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором. |