Булка «Валгаская» из муки 1 сорта

(эстонская кухня)

08.03.2011

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Рецепты по ГОСТу

Национальная кухня: эстонская кухня

Метки: на завтрак на полдник

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

6 ч.
подготовка

20 мин.
приготовление

288 ккал (на 100 г)
8,5 г белков; 4 г жиров; 55,2 г углеводов

Валгаская булка - это национальный вид хлеба Эстонии, содержащий молочные продукты и которая отличается высокими вкусовыми качествами. Валгаская диетическая булка печется с добавлением изюма.

Несмотря на то, что булки пекутся из муки 1 сорта, булочки вышли замечательные, ароматные, и вкус "хлебный"! Корочка красивого коричневого цвета, хрустящая, мякиш пушистый и приятного желтовато-кремового цвета. Превосходно подходят для чая с джемом, сыром, маслом, а также хороша и с первым блюдом для тех, кто не ест черный хлеб.

Рецепт взят из книги "Сборник рецептур на хлеб" П.С.Ершов.

Что я делала:

Ингредиенты:

210 мл воды (я добавила еще 30 мл - в итоге получилось 240 мл),
500 г муки пшеничной I-го сорта,
20 г маргарина,
85 г творога (я брала зерненный),
8,5 г соли (1,5 ч.л.),
35 г сахара (2 ст.л. с горкой),
25 г дрожжей прессованных (сухие 8 г).

Как приготовить:

Продукты положить в хлебопечку по инструкции, режим "Тесто".
По окончании тесто вынуть, обмять и оставить на расстойку на 40-60 минут. У меня накрытое тесто стояло в холодильнике 4 часа.
Затем тесто (примерно 870 г) разделить на 4 равные части (примерно по 218 г).
Скатать в булки. Накрыть полотенцем и оставить для подъема примерно 1 час.
Перед выпечкой припылить мукой, лишнюю смахнуть. Булочки при выпечке хорошо увеличиваются, близко не класть.
Выпекать в нагретой духовке 220 градусов С 20 минут.

Полезный совет:

Декоративные ткани для оформления окон имеют...

Приятного аппетита!!!

Ягодный смузи

Салат «Подсолнух»

Торт «Клубничный йогурт»

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 13.03.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.