Поделиться:

Тулонская булка

Просмотров: 1 791
Напечатать В избранное
Тулонская булка
Количество порций: 20
Раздел: Белый хлеб
Национальная кухня: русская кухня
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
3 ч.
подготовка
25 мин.
приготовление
237 ккал. (на 100 г)
6,5 г белков; 0,8 г жиров; 51,4 г углеводов

Тулонская булка получается мягкая на ощупь, солоноватая на вкус и обалденно хрустящая корочка - вот типично французская булка. Отличительная черта тулонской булочки - характерный козырек на макушке, который, к сожалению, мне не очень удался: причина - неправильный разрез.

Ингредиенты:

  • 500 г муки пшеничной 1 сорта,
  • 300 мл воды,
  • 12 г соли,
  • 10 г сахара,
  • 1 ч.л. сухих дрожжей.

Как приготовить:

  1. Продукты положить в ведёрко хлебопечки по инструкции. Режим «Тесто».
    • Колобок получается средней тугости.
  2. По окончании вынуть, вес теста примерно 785 грамм.
  3. Разделить на 4 равные части, примерно по 195 грамм.
  4. Выложить тесто на стол, растянуть в большой тонкий пласт, сложить несколько раз втрое, конвертом.
  5. Скатать в шары, дать отдохнуть минут 5. Сформировать в круглые булочки, накрыть пленкой и оставить на расстойку на 60-75 минут.
  6. Затем сделать неглубокий продольный надрез (нож держать плашмя).
    • У меня не получился такой разрез, надо было увеличить угол.
  7. Выпекать тулонские булки в нагретой духовке с паром при температуре 200 градусов С примерно 25 минут.
  8. Вынуть и остудить на решетке.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Фаршированный карп
Фаршированный карп
Закуска «Мышата»
Закуска «Мышата»
Баклажановые рулетики с морковью и сыром
Баклажановые рулетики с морковью и сыром
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 25.12.2019
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 5

Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта