Каравай

20.03.2019

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Белый хлеб

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на полдник на ужин

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч. 30 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

242 ккал (на 100 г)
6,5 г белков; 0,9 г жиров; 52,6 г углеводов

Каравай приготовлен на сыворотке - немного чувствуется кислинка, мне понравилось, а мужу - нет, т.к. в этом хлебе более плотный мякиш, а он любит воздушный. Каравай сильно не поднимается, я собираюсь в хлебопечке попробовать на сыворотке испечь.

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки,
300 г сыворотки,
1 ч.л. дрожжей,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара.

Как приготовить:

Сыворотку слегка подогреть.
Смешать дрожжи, сахар и добавить 100 г сыворотки. Перемешать, оставить на 5 минут, чтобы дрожжи ожили.
Смешать муку с солью, добавить сыворотку, перемешать. Добавить дрожжи, вымесить гладкое тесто.
Тесто выложить в припыленную мукой миску, накрыть полотенцем. Убрать в тёплое место на 1 час.
Вымесить тесто еще раз, сформировать каравай. Выложить на выстланный бумагой противень, накрыть полотенцем оставить на 30 минут.
После сделать на верхушке хлеба несколько неглубоких надрезов. Сбрызнуть его водой из пульверизатора.