Холодец «Поросята»

04.12.2017

Напечатать

В избранное

Количество порций: 16

Раздел: Заливное, холодец

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

2 ч. 20 мин.
приготовление

67 ккал (на 100 г)
5,7 г белков; 4,5 г жиров; 0,2 г углеводов

Холодец сварен в мультиварке Steba за 1 час 40 минут. Просто обожаю свою мультю за ее скорость! Дальше остается лишь чуть охладить бульон, разобрать по косточкам и дождаться застывания. Результат всегда отличный!

Сегодня мне нужен был холодец для дня Рождения, поэтому я немного приукрасила его поросятами. Кстати, в этот раз вместо говядины взяла лося - холодец получился очень вкусным, никто из гостей не смог распознать мясо, но всем понравилось.

Ингредиенты:

700 г мякоти лося,
500 г куриных ножек,
2 свиные ножки,
1 морковь,
1 луковица,
7 шт. перца чёрного горошком,
4 шт. душистого перца,
0,3 ч.л. семян фенхеля,
2 лавровых листа,
1,5 ст.л. соли.

«Свинки»:

1 вареное яйцо,
4 горошинки чёрного перца,
10 г ветчины или колбасы.

И ещё:

4 зубчика чеснока.

Как приготовить:

Мясо лося, куриные и свиные ножки тщательно вымыть. Сложить с морковью, луком, фенхелем, лавровым листом и перцем в чашу мультиварки. Долить воду до максимума и посолить. Включить на «Штебе» режим «Суп» на максимальное время - 1 час 40 мин. Я ставила на ночь, поэтому к утру уже было приемлемый по температуре крепкий насыщенный бульон.
Луковицу выбросить. Мясо разобрать от костей, мякоть мелко нарезать. Разложить по тарелкам или ёмкостям. Мелко нарезать чеснок и варёную морковь, так же добавить к мясу.
Бульон процедить. Залить мясо, еще чуть охладить и убрать в холодильник до застывания холодца.

Как я уже говорила, я украсила в этот раз холодец поросятами. Для этого варёное яйцо разрезать напополам, вставить глазки из чёрного перца. Из колбасы или ветчины вырезать хвостик, ушки и пятачок, прикрепить детали к яйцу. Поросят выложить на мясо, сверху аккуратно залить бульоном.