Домашний сыр «Брынза»

01.02.2010

Комментариев: 2

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Домашние сыры

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на полдник

рецепт от: Ольга (Олюка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

5 ч.
приготовление

231 ккал (на 100 г)
10,8 г белков; 15,9 г жиров; 10,8 г углеводов

Автор рецепта этого домашнего сыра - Полина. Сыр получился очень нежным и вкусным. И чем мне понравился рецепт домашней брынзы - это то, что не нужно предварительно готовить закваску, буквально за полдня сыр уже готов.

Ингредиенты:

2 л пастеризованного молока (это важно!) или лучше настоящего коровьего молока,
400 г сметаны (я брала 15%),
6 яиц,
2-3 ч.л. соли.

Как приготовить:

Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.

Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано-яичную смесь, все время помешивая.
Варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.

Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу. дать сыворотке хорошо стечь.

Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой.
Оставить так брынзу на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник.
Затем аккуратно марлю снять, домашний сыр переложить на тарелку.

Полезный совет:

Мясо и рыбу, мозги жарьте перед самым обедом...

Приятного аппетита!!!

Айва жареная

Печенье ко дню Химика

Рыба с овощами под соусом

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 01.07.2021

Комментарии к рецепту:

0 Гость сентября 23, 2010 10:46 pm
Sir ostavit na 4-6 4asov v xolodilnike ili gde?i 4to 4erez 4as?
Имя Цитировать 0

0 Гость сентября 21, 2011 12:39 pm
Вам был вопрос: СЫР ОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ИЛИ ГДЕ? ...И ЧТО ЧЕРЕЗ ЧАС? Пожалуйста разъясните. С уважением Матвеич
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.