Поделиться:

Домашний творожный сыр

Просмотров: 2 561
Напечатать В избранное
Домашний творожный сыр
Количество порций: 10
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на завтрак 
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
50 мин.
подготовка
3 ч.
приготовление
368 ккал. (на 100 г)
13,7 г белков; 25,7 г жиров; 21,1 г углеводов

Творожный сыр в домашних условиях получился мягкий, ароматный и нежный. Вкус напоминает сулугуни.

Имея приспособление для изготовления сыра, процесс делания этого нежного продукта - одно удовольствие! Причем, это такое хитрое устройство, что потом, после приготовления, крышечка и контейнер для стока сыворотки превращаются в сырницу.

Ингредиенты:

Необходимо взять молочные продукты объемом 2 л и жирностью не менее 3,2%. У меня было:

  • 1 л молока отборного 4-6%,
  • 0,5 л сливок 10%,
  • 0,5 л молока топленого 4%,
  • 50 мл уксуса яблочного (если желаете сыр плотнее) или сока лимона (для мягкого сыра).
,

Приготовление:

  1. Вылить молочные продукты в кастрюлю и нагреть до 90 градусов С. Огонь выключить.
  2. Влить уксус или сок лимона и оставить на 30 минут, слегка помешивая. Вымешивать осторожно, чтоб хлопья не мельчились. Молоко створаживается быстро.
  3. Приготовить мелкое сито (любое ваше сито) и вылить створоженную смесь. Дать стечь сыворотке, периодически осторожно вымешивая массу - около 5-10 минут.
  4. На этом этапе в творог можно добавить любые присадки. У меня - это соль и сухой укроп (укроп предварительно замочила в горячей воде на 15 мин., далее воду с укропа слила и вымешала с творогом).
  5. Выстлать контейнер специальной тканью и поместить в неё полученный горячий творог.
  6. Закрыть крышкой с пружиной. И вот тут-то может оказаться, что ваших дамский сил не хватит - пружина очень мощная и крышечка не желает завинчиваться - сколько не дави на неё телом.... Мне помог муж.
  7. Далее закрытая банка зреет 1 час дома и 2 часа в холодильнике. Скажу, что в инструкции было написано, что можно и ночь давить на массу. Но что-то я побоялась. Да и муж сказал, что при таком давлении я наутро получу беленькое, тверденькое пластмассовое блюдечко с запахом творога... В следующий раз выдержим всю ночь под пружиной! Пусть будет сыр твердым.
  8. Домашний творожный сыр

  9. Итак, после холодильника прошло 2 часа. Мы открыли баночку, слили с донышка сыворотку. Опрокинули сформованный сгусток на крышечку, сверху закрыли контейнером - и получился прекрасный домашний сыр!
P.S.:

А получилось немало: около 400 г вкуснейшего домашнего сыра - очень вкусно с ржаным хлебушком из тостера.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Варенье из кабачков "Украинский ананас"
Варенье из кабачков "Украинский ананас"
Картофельные спиральки
Картофельные спиральки
Кучмачи
Кучмачи

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 6

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта