Глазурь для пасхального кулича

17.07.2009

Комментариев: 2

Напечатать

В избранное

Количество порций: 4

Раздел: Куличи и выпечка к Пасхе

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

3 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

307 ккал (на 100 г)
1,1 г белков; 0,01 г жиров; 80,7 г углеводов

Белковая глазурь для пасхального кулича приготовлена из белка, сахарной пудры и лимонного сока. Ее можно окрасить в различные цвета натуральными красителями.

Моя соседка делает обычно двойную-тройную порцию глазури и просто окунает куличики в неё - говорит, что в Сибири так часто делают.

Ингредиенты:

1 белок,
1 стакан сахарной пудры (просеянной),
сок 1/2 лимона.

Меню на каждый день

Как приготовить:

Тщательно просеянную сахарную пудру всыпать в чистую, сухую чашку и при помешивании деревянной лопаточкой добавить белок.
Хорошо растереть лопаточкой.
Выжать сюда сок лимона.
Тщательно протереть с лимонным соком, чтобы масса была пышная, как взбитые сливки, и тогда уже только обмазывать кулич, посыпая его рублеными фисташками или разноцветным маком или драже.
Глазурь можно сделать разных цветов натуральными красителями:

Шоколадную глазурь – 1 ч.л. какао смешать с 1 ч.л. горячей воды, добавить к глазури.
Кофейную глазурь - из крепкого настоя кофе.
Желтую глазурь – добавив шафран.
Оранжевую глазурь - добавив жженый сахар.

P.S.:

Приготовленную глазурь для куличей надо до употребления покрыть мокрой тряпочкой, чтобы не засыхала.

Полезный совет:

Желтки от яиц можно сохранить...

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Буженина в мультиварке на пару

Новогодний десерт с фруктами

Тёша

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 15.04.2019

Оцените статью:

Средняя оценка: 5
Проголосовало: 2583

Комментарии к рецепту:

Светлана 15.04.2014, 11:36:23
Пасхальный кулич (может простоять неделю и не зачерстветь) тесто: мука 1 кг молоко 1,5 стакана 10 желтков+ 1 яйцо сливочное масло 300 г сахар 1,5 стакана соль 3/4 ч.ложки дрожжи 50 г живые изюм 150 г ваниль, гвоздика по вкусу Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 500г муки, перемешать и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место. Желтки растереть с сахаром. Когда опара увеличится вдвое, добавить соль, желтки, пряности, растопленное масло и оставшуюся муку.Тесто вымесить, поставить в теплое место и дать еще раз подняться. В тесто добавить промытый и сухой изюм. Заполнит формы на 1/3, накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы поместить в духовку. Печь при 180 градусах пока тесто не дойдет до верха формы (минут 20), увеличить жар до 200-210 градусов и печь еще примерно 20 минут.
Имя Цитировать