Апельсиновый кулич

07.04.2015

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Куличи и выпечка к Пасхе

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

2 ч.
подготовка

50 мин.
приготовление

307 ккал (на 100 г)
5,2 г белков; 7,6 г жиров; 55,1 г углеводов

Апельсиновый кулич приготовлен с изюмом, цедрой апельсина и цукатами из лимона и кумквата. Глазурь приготовлена с апельсиновым соком и сахарной пудрой.

Ингредиенты:

500 г муки,
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
3 яйца,
80 мл молока,
60 мл теплой кипяченой воды,
80 г изюма,
80 г цукатов из апельсина, кумквата, лимона,
10 г дрожжей,
щепотка соли,
10 мл водки,
10 мл коньяка,
цедра 1 апельсина.

Глазурь:

200 г сахарной пудры,
сок 1 апельсина,
50 мл воды.

Как приготовить:

Цукаты и изюм замочить в коньяке.
Дрожжи залить теплой водой, добавить половину сахара и 100 г муки. Оставить минут на 10, чтобы дрожжи ожили.
Яйца взбить с сахаром до образования светлой пышной пены.
Добавить к опаре желтки, теплое молоко, соль, водку.
Перемешивая, постепенно всыпать муку. Замесить тесто.
Влить растопленное масло, вымесить.
Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
Цукаты обвалять в муке, смешать с цедрой апельсина, замесить в тесто.
Тесто выложить в смазанные формы, оставить для расстойки на 30 минут в тепле.
Выпекать кулич в духовке при 160 градусах 45 минут.
Приготовить глазурь: