Ингредиенты:
5 банок по 800 г + 1 банка 300 г:
- 3,2 кг баклажанов,
- 1,5 кг лука (8 больших штук),
- 2 головки чеснока,
- лавровый лист,
- перец,
- уксус.
Приготовление:
- Баклажаны помыть и порезать кубиками, посолить и оставить на 2 часа.
- Потом промыть, поджарить на растительном масле, добавить лук, нарезанный полукольцами.
- Положить в большую кастрюлю, туда же выдавить чеснок. Смесь посолить и поперчить, и тушить без воды 10 минут (как закипит).
- Отдельно помыть и вытереть насухо 800 граммовые банки (закручивающиеся), уложить в каждую банку:
- 1 лавровый лист,
- 2-3 горошины черного перца,
- влить 9% уксуса – 1,5 ст.л. (на 1 л банку – 2 ст.л.).
- Банки закладывать овощной смесью, не докладывая 2-3 см до горлышка, крышки плотно не прикручивать.
- И поставить стерилизовать в большой кастрюле (на дно – тряпочку или деревянный кружок). Можно ставить банки в теплую воду, но не горячую.
- 800 граммовые банки стерилизовать 30 минут, 1 л - 40 минут.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
Спасибо за рецепт
