Ингредиенты:
- свинина,
- 1 луковица,
- 1 ч.л. соли,
- 3 ст.л. сахара,
- яблочный уксус,
- крепкий чай,
Яблочный соус к шашлыку:
- 3 яблока антоновка,
- 2 ч.л. сахара,
- сметана.
Приготовление:
- Маринованное мясо, нарезанное кусочками как для шашлыка, жарим в обычной сковородке. Я для этого использую маринованное с уксусом яблочным. Просто нарезаю свинину кусочками 1 кг, колечками маленькую луковичку, складываю в чашку добавляю немного соли крупной примерно 1 ч.л. и 3 ст.л. сахара и заливаю полностью яблочным уксусом, немного разведённым водой. Оставляю на 2-3 часа.
- За то время, пока мясо жарится в собственном соку, завариваем в маленькой кружке два раза чай, очень крепкий. Почему два раза, ну мне так удобно. Сначала на 1/2 чашечки чайной один пакетик хорошего чая и потом повторяю операцию.
- Как только объём жидкости в сковороде уменьшится...
- ... добавляем к мясу этот чай и продолжаем жарить, время от времени помешивая кусочки мяса. Жарим до готовности мяса.
- Подаём фальшивый шашлык с любым соусом или овощами свежими.
- Мне нравится яблочный соус к шашлыку:
- Для соуса берем яблочки сорта антоновка, можно "борщик" ну или что то подобное. Мне хватает 3 больших яблока.
- Яблоки мою, очищаю от шкурки, нарезаю очень меленькими кусочками.
- Складываю в маленькую кастрюльку и заливаю кипящей водой примерно 2,5 стакана, добавляю 2 ч.л. сахара.
- Накрываю крышкой и обвариваю примерно 8 минут на среднем огне. Яблочные кусочки разваливаться не должны, т.к. пропаренные должны быть.
- Затем сливаю воду (можно выпить очень вкусная).
- Яблоки остужаю и хорошо взбиваю блендером в состояние пюре и добавляю сметану для светлого цвета. Тут на глаз, ну что бы густота соуса вам нравилась. Затем заправляю соус 1 ч.л. специи "Санта-Мария средиземноморские травы".
- Даю соусу настояться минут 15 и тогда его можно подавать с мясом.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
