Пхали из свекольной ботвы

(грузинская кухня)

13.04.2010

Комментариев: 1

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Овощные закуски

Национальная кухня: грузинская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Нази (Нино)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

147 ккал (на 100 г)
4,8 г белков; 13,1 г жиров; 6,8 г углеводов

Пхали - одно из самых старых блюд грузинской кухни, готовится из любых ингредиентов, а главным компонентом являются грецкие орехи. У меня сегодня постные пхали из свекольной ботвы.

Ингредиенты:

1 кг свекольной ботвы,
200-300 г орехов,
1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока,
1 ч.л. имеретинского шафрана,
1 ч.л. уцхо сунели,
1/2 ч.л. сухих молотых семян кинзы,
1 пучок большой зелени кинзы,
уксус, соль, острый красный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить:

Орехи смешать со специями, добавить лук, уксус, соль, острый перец и всё хорошо перемешать.
Смешать свекольную ботву с ореховой массой до однородной консистенции.

Попробуйте, и если не хватает уксуса или соли или специй, то немного добавьте.
Надо учитывать то, что когда свекольная ботва пропитается, заберёт в себя часть специй.

Пхали лучше готовить заранее, чтобы оно хорошо пропиталось.
Теперь как красиво подать пхали:

Я беру столовой ложкой пхали и руками вылепливаю лепешку, потом тупой стороной ножа делаю бороздки как у листиков или руками скатываю шарик, потом пальцами делаю углубление.
Шарик ставлю на тарелку, а в углубление засыпаю зерна граната или делаю бороздки для имитации "листиков".

Полезный совет:

Как поступить, если Вы заметили, что у Вашего...

Приятного аппетита!!!

Говяжьи фрикадельки в соусе «Кифтелуце»

«Радужный» кекс

"Мясные бочонки"

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 15.03.2022

Комментарии к рецепту:

0 Виктория апреля 14, 2010 12:53 pm
Один маленький ньюанс.Свекольную ботву нужно отварить,а в рецепте этого не написанно.
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.