Ингредиенты:
- 2,5 кг помидоров (желательно чуть переспелые),
- 1 кг яблок (лучше "Антоновка"),
- 1 кг моркови,
- 1 кг перца сладкого,
- 200-300 г перца жгучего "чили",
- 1 стакан 9% уксуса,
- 1 стакан сахара,
- 1/4 стакана соли,
- 1 стакан растительного масла,
- 250-300 г чеснока.
Приготовление:
По этому рецепту я делаю аджику на зиму - получается пикантный острый соус, идеальная закуска к мясу.
- Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.
- Морковь очистить.
- У перца удалить хвостики и семена.
- Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевинки.
- Все овощи и яблоки перекрутить через мясорубку.
- Измельченные овощи выложить в кастрюлю, на маленьком огне тушить около часа.
- За пять минут до окончания варки добавить уксус, сахар, соль, растительное масло, измельченный чеснок.
- Все тщательно перемешать, поварить еще пять минут.
- Разлить по пастеризованным банкам и закатать под крышку.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
