Поделиться:

Аджарские хачапури

 (грузинская кухня)
Просмотров: 62 901
Комментариев:  12
Напечатать В избранное
Аджарские хачапури
Количество порций: 6
Раздел: Хачапури
Национальная кухня: грузинская кухня
Метки: на полдник 
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
20 мин.
подготовка
40 мин.
приготовление
338 ккал. (на 100 г)
11,7 г белков; 17,6 г жиров; 34,3 г углеводов

Аджарские хачапури готовила по рецепту моей знакомой грузинки. Хачапури получаются очень вкусные и сытные - попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

  • 4 стакана муки,
  • 2 ч.л. сухих дрожжей,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1 и 1/3 стакана теплой воды,
  • подсолнечное масло,
  • 400-500 г сыра сулугуни.

Как приготовить:

  1. Замешиваем тесто из всех ингредиентов, кроме сыра. Результат выглядит примерно так:
  2. Приготовление. Аджарские хачапури

  3. Для начинки берем любой из мягких сыров: адыгейский, брынзу (жирную), сулугуни.
  4. хачапури - сыр

  5. Нюанс только один: если сыр берем соленый, то его лучше разбавить менее соленой разновидностью... Если есть в доме остатки твердого сыра - тоже можно туда же добавить. Я использовала адыгейский и сулугуни. Чтобы не морочиться с натиранием на терке, перекрутила это все с помощью мясорубки.
  6. Аджарские хачапури

  7. Далее делим тесто на 4-6 частей и приступаем к изготовлению хачапури.
  8. хачапури   Аджарские

  9. Защипываем тесто.
  10. Аджарские хачапури   хачапури

  11. Когда краешки немножко затвердеют, вынимаем аджарские хачапури из духовки, ложкой делаем углубление в начинке и разбиваем туда сырое яйцо.
  12. Затем отправляем обратно в духовку. У готового хачапури белок яйца должен затвердеть, а желток остаться жидким.
  13. Формируем "лодочки" и ставим хачапури в духовку, но не до полной готовности.
  14. Хачапури

  15. Едят хачапури, отламывая руками кусочки теста с сыром и обмакивая их в желток.
  16. От Наташи-Saechka: маленький хачапурик без яйца для моей самой младшей дочери:
  17. Хачапури без яйца

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Курица по-полинезийски
Курица по-полинезийски
Торт "Чаепитие"
Торт "Чаепитие"
Мини-Пицца
Мини-Пицца
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 19.03.2018
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1701

Комментарии к рецепту:
Elena 18.08.2009, 16:07:24
Приветик, у меня вопрос, а на какое время надо ставить в духовку и при какой температуре?
Имя Цитировать
Наташа Олейник 02.09.2009, 11:43:20
Можно я за Лену отвечу, т.к. я от нее рецепт переняла? :)
Температура обычная: 180-220 градусов - зависит от духовки.
А вот со временем сложнее объяснить - надо трогать руками тесто. Если стало плотное - разбивать яйцо. Тут главное не пересушить, т.к. румяниться они не будут.
Имя Цитировать
Gabi 15.12.2009, 00:54:07
а сколько подсолнечного масла?
Имя Цитировать
Наташа Олейник 15.12.2009, 14:18:53
Gabi - я беру обычно 3-4 ст.л.
Имя Цитировать
Гость 16.03.2010, 23:07:25
Девочки, на самом деле это не аджарское хачапури, а греческое ПЕНЕРЛИ. И еще, перед тем как залить в кармашки яйцо нужно положить туда  немного сливочного маслица.
Имя Цитировать
Ия 25.07.2010, 14:36:31
Гость,
С чего вы взяли, что это не аджарские хачапури (вы же наверное даже и в Грузии ни разу не бывали и не знаете). А так, аджарские хачапури очень вкусно, только они намного вкуснее если их готовить с настоящим грузинским сыром.
Имя Цитировать
Гость 16.11.2010, 00:38:05
Мы были на озере Рицца и нам подавали аджарский хачапур из слоенного теста и мне хочется узнать можно из слоенного делать или нет,все рецепты из дрожжевого? Спасибо!
Имя Цитировать
Ирен 27.05.2011, 00:37:25
Это настоящие аджарские хачапури!Я ездила в Поти,Чакви и там подавали точно такие вкуснейшие хачапури.Это под Батуми .
Имя Цитировать
Iren 27.05.2011, 00:40:36
Можно из слоёного теста делать,но это уже не аджарские ,а грузинские хачапури.
Имя Цитировать
Anett Frozen 02.10.2011, 15:38:23
Дамы, спокойствие) Это самые настоящие аджарские хачапури (я родилась и выросла в Грузии, мне ли не знать), только с одним "но": после того, как вы добавляете яйцо, хачапури больше не нужно ставить в духовку, белок в любом случае застынет. В том-то и соль, что яйцо остается почти сырым.
Имя Цитировать
Anett Frozen 02.10.2011, 15:41:30
P.S. Не забудьте в "лодочку" в самом конце положить кусочек сливочного масла!
Имя Цитировать
Гость 16.05.2013, 00:04:06
Anett Frozen,
это точно! сома хотела это написать но вы успели))
Имя Цитировать
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2018, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта