Изготовление мастики
Количество порций: 1
Раздел:
Марципан, мастика, глазурь
Национальная кухня: русская кухня
Метки:
на полдник
рецепт от: Лена (Len4ik)
фото от: Вера (Vredina)
Присоединиться:
15 мин.
подготовка
подготовка
10 мин.
приготовление
приготовление
393 ккал (на 100 г)
0 г белков; 1 г жиров; 96 г углеводов
0 г белков; 1 г жиров; 96 г углеводов
Мастика приготовлена из желатина, воды и сахарной пудры.
Ингредиенты:
- 500 г сахарной пудры,
- 10 г желатина,
- 50 г воды,
- сок лимона (лимонная кислота).
Как приготовить:
- Изготовление мастики в домашних условиях для торта: желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
- Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).
- Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин...
- ... хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.
- Мастика не должна липнуть к рукам. Если получилась липкая - то добавьте ещё немного пудры, а если крошится - то лимонного сока.
- Вообще, лучше сразу взять 2/3 всей пудры, а остальную добавлять постепенно. Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее, но и сохнет быстрее.
- Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла - сохнуть будет не так быстро.
- Мастику нужно вымешивать минут 10-15.
- Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
- Краски:
- Подкрашивать в конце замеса, если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.
- Вот так:
- Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой, т.к. мастика быстро обветривается.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 25.10.2023
Используя этот рецепт буду на Новый год делать пряничный домик (только он будет не из пряников, а шариков торта "Глухариное гнздо", печенек и конфеток), а вот под крышей, которую я и мечтаю покрыть белоснежной мастикой будут прятаться мини-пироженки разных видов!!!!!!!!!
я читала что мастику на желатине кушать не надо поскольку она твёрдая... правда ли это? думала ею покрыть торт...стоит ли?
Окрасить можно: свекла, какао и пр. -