Кулич пышный

16.07.2009

Комментариев: 1

Количество порций: 10

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Лида (lady-x)

фото от: Аня (annette)

Присоединиться:

4 ч.
подготовка

40 мин.
приготовление

235 ккал (на 100 г)
7,1 г белков; 6,3 г жиров; 37,4 г углеводов

Пышный заварной кулич приготовлен на сливках, а сверху покрыт белковой глазурью.

Ингредиенты:

Для кулича смешайте 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку, тщательно размешайте, дайте массе остыть до комнатной температуры.
Прибавьте разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешайте.
Прикройте тесто холщовой салфеткой и поставьте в теплое место для брожения.
Когда тесто поднимется, добавьте 8 желтков, растертых добела с одной половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков; перемешайте сверху вниз, добавив муку, сколько потребуется. Можно добавить изюм, орехи, цукаты...
Дайте тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбейте, положите в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дайте тесту подняться.
Выпекайте кулич при температуре 180 градусов до готовности.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 15.04.2019

Комментарии к рецепту:

0 Гость апреля 16, 2011 10:55 pm
Кулич просто загляденье!!!!я тоже хочу такой испечь,но возникли некоторые трудности:извените мою неосведомленность ,но подскажите с молоком и сливками сколько муки,и сколько муки добавляем после белковой массы ,что значит выбейте тесто ?заранее благодарю!!!!начинающий кулинар
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.