Драники без муки и яиц

Секреты вкусных драников:

• Для приготовления драников лучше всего использовать крахмалистые сорта картофеля. Я купила картофель в светло-коричневой шкурке, у нас его называют «красным».
• Лучше всего картофель натирать на мелкой тёрке или на морковной, но я тру на средней.
• Чтобы тёртый картофель не темнел, тру его поочерёдно с луком. Лук придаёт готовым драникам прекрасный аромат. Вместо лука можно добавить 1-2 ст.л. сметаны. Она не позволит картошке потемнеть, а также сделает драники более воздушными. Я в этот раз добавила и лук, и ложку сметаны.
• Если тесто получается слишком жидким, можно отжать сок, или лучше добавить немного крахмала.