Плацинды

Плацинды - молдавские лепешки с начинкой. Бывают многих видов, из разного теста, жареные или печеные. Мой вариант самый быстрый и минимален по трудозатратам.

1. Начинку можно делать самую разнообразную кто что любит. У меня начинкой служил творог, а может быть что угодно - вареный или сырой картофель, вареное мясо с луком, капуста, яблоки, тыква и все, на что ума хватит туда положить. Кстати, мне не хватило творога, но у меня в холодильнике было немного тушеной капусты - ею и обошлась. Можно начинку делать так:
• Начинка 1: Картофель отварить, истолочь в пюре и соединить с обжаренным луком.
• Начинка 2: Творог размять, посолить и соединить с яйцами, можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.
2. Для теста смешать яйцо с солью, содой и мукой и кефиром, замесить крутое, мягкое тесто.
3. Разделим его на кусочки величиной с кулак (у меня очень маленькая рука) и дадим комочкам отдохнуть под полотенцем с полчаса, занимаясь пока начинкой.
4. Затем раскатываем круг, стараясь края сделать тоньше, чем центр. Намазываем начинкой или укладываем ее (см. на фото).



5. С четырех концов захватить тесто и слепить конвертом посередине.



6. Вот так:



7. Оставшиеся концы тоже соединить посередине, чтобы начинка не вывалилась.



8. Как сформировали закрытую лепешку, раскатаем ее немного в центре, чтобы не был слишком толстым слой теста.
9. Жарим на разогретой сковороде на растительном масле, сначала защипами вниз, а затем гладкой стороной.



10. Выкладываем плацинды на тарелку стопкой, накрывая полотенцем.