Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Соленые зеленые помидоры

Просмотров: 75 784
Соленые зеленые помидоры
Национальная кухня: грузинская кухня
рецепт от:
фото от: Оксана (Samba)
Присоединиться:

Ингредиенты:

  • 1 кг помидор зелёных,
  • 200 г зелени сельдерея,
  • 50-60 г чеснока,
  • 1 шт. моркови (можно и без моркови),
  • 1 острый красный стручковый перец,

Для рассола:

  • 4 стакана воды,
  • 1 ст.л. с горкой соли,
  • 50-60 г веточки сухого укропа с семенами,
  • 2-3 лавровых листочка,
  • 6-8 горошин душистого перца.

Как приготовить:

  1. Отобрать твёрдые и не большого размера помидоры. Каждый помидор надрезать пополам вдоль, немного раскрыть и положить начинку.
  2. Помидоры уложить в кастрюлю по плотнее, слои проложить веточками укропа и залить рассолом.
  3. Положить на помидоры тарелку с гнётом. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место на несколько дней.
  4. Когда соленые зеленые помидоры будут готовы, переложить их в банки, также прокладывая слои укропом. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.
  5. Начинка:
    • Зелень порубить ножом, но не очень мелко.
    • Чеснок нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм.
    • Острый стручковый перец нарезать тонкими колечками. Можно также добавить морковь очень тонко нашинкованную стружкой, как для плова.
    • Всё хорошо перемешать.
  6. Рассол:
    • В кипящую воду положить сухие веточки укропа, лавровый лист, душистый перец, соль.
    • Дать всему покипеть 3-5 минуты.
    • Когда рассол остынет, лавровый лист и душистый перец выкинуть, а укроп проложить между помидорами.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту:
0  
Стас августа 27, 2012 7:43 pm
Начал делать помидоры и понял, что есть один вопрос: а рассол потом тоже в банки перелить?
Имя Цитировать 0  
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.