Жульен со свининой

(французская кухня)

24.07.2006

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Блюда из свинины

Национальная кухня: французская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

15 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

196 ккал (на 100 г)
9,7 г белков; 15,8 г жиров; 3,9 г углеводов

Завалялась у меня свинина, не знала, чего бы с ней придумать, т.к. все уже надоело. Решила что-то типа жульен изобразить. Забегая вперед - ну очень вкусно получилось, даже дети съели! Ритка, впрочем, как всегда, мясо есть не стала, но весь соус с луком и грибами вылизала.

Ингредиенты:

2 луковицы (я красный лук обычно использую во всех блюдах),
2 дольки чеснока,
200 г грибов (это мало, лучше больше, но в моем холодильнике только остатки лисичек завалялись),
0,5 кг свинины,
50 г масла,
1 ст.л. муки,
примерно 1 стакан молока,
1 ст.л. майонеза,
2 ст.л. сметаны,
100-150 г сыра.

Как приготовить:

Итак: лук и чеснок мелко порезать, обжарить на сковороде.

Лисички я тоже мелко порезала и кинула к луку.

Свинину мелко порезать, обжарить на другой сковороде:

Выложить первым слоем в кокотницы:

Затем в кокотницу выложить лук с грибами.

Сверху залить соусом: растопить кусочек масла, обжарить в нем муку, добавлять по чуть-чуть молоко (принцип, как в Бешамеле). Затем снять с огня, добавить майонез и сметану. Перемешать. Затем добавить натертый сыр.