Куриная печень с инжиром и вином

19.04.2006

Количество порций: 4

Национальная кухня: грузинская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Нази (Нино)

Присоединиться:

5 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

154 ккал (на 100 г)
9,9 г белков; 9,3 г жиров; 5,5 г углеводов

Куриная печень приготовлена по грузинскому рецепту с инжиром и вином, украшается блюдо зёрнами граната.

Ингредиенты:

Печень помыть и просушить на бумажном полотенце. Цельную печень разделить на две половинки. Лук порезать очень тонкими полукольцами. Инжир нужно покупать крепкий, полуспелый. Помыть, обсушить и разрезать на 6 долек.
Начнем готовить сначала соус:

В глубокую сковороду нальем вино, добавим уксус, мёд, корицу и целые веточки базилика.
Когда все закипит, даем покипеть минуты 3, потом зелень достанем и добавим инжир.
Очень аккуратно помешаем, чтобы весь инжир утонул в вине.
Варим все вместе 5 минут на небольшом огне и после этого отключаем.
Соус должен настояться.

Пока соус настаивается, жарим лук до светло золотистого цвета.
Потом добавляем печень и быстро ее обжариваем вместе с луком. Печень жарим минут 5-6.
После этого добавляем наш соус и тушим печень вместе с вином и инжиром еще минут 5-6.