ПП хачапури по-аджарски

12.04.2021

Напечатать

В избранное

Количество порций: 3

Раздел: Сырные пироги, хачапури и ачма

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

211 ккал (на 100 г)
16,2 г белков; 10,3 г жиров; 13,3 г углеводов

Я обожаю хачапури по-аджарски, но готовлю их редко. Мне периодически достаётся настоящий кавказский сулугуни, который я натираю на крупной тёрке и порционно замораживаю в плотном пакете. А тут недавно наткнулась на рецепт ПП хачапури фигуристки Марии Сотсковой. Вот решила попробовать. Ну я была б не я, если б не напортачила))) Но со второго и третьего раза уже получилось. Пишу поэтому сразу правильные ингредиенты:

Ингредиенты:

1 пачка творога (у меня «Пискарёвский», 250 г),
1 яйцо,
80 г муки (рисовой, ржаной, цельнозерновой и т.п.),
1/3 ч.л. соды,
1/4 ч.л. соли (у меня розовая),
сыр сулугуни.

Как приготовить:

Отделить желток от белка.
Пачку творога я решила всё ж для однородности теста протереть через сито.

Добавить к творогу белок, муку, соду и соль.

Вылепить из получившегося творожного теста «лодочки».

Мне это не очень легко давалось, т.к. не получится раскатать как обычное дрожжевое тесто. Поэтому я формировала столовой ложкой, смоченной в оливковом масле:

Это показано на основе ржаного теста: оно трескается в отличие от рисового.

Наполнить каждую «лодочку» натёртым сыром сулугуни:

Выпекать хачапури в духовке при температуре 180 градусов С примерно 15 минут.
Чтобы хачапури получились по-аджарски, положить сверху желток и запекать ещё минуты 3-4.

На последнем фото - хачапури из ржаного теста, на верхнем фото - с рисовой мукой.
Что я могу сказать: вкусный диетический вариант выпечки! Мне понравилось!

P.S.:

Первая партия пошла в помойку, т.к. вместо муки я взяла рисовые отруби. Жалко не сфоткала: у меня вместо трёх хачапури получилась одна сплошная размазня. Второй раз экспериментировала с ржаной мукой - понравилось. Ну а на следующий день купила рисовую муку: просто идеальные тогда хачапури получаются!

Полезный совет:

Жирная, толстая кожа - прекрасная почва для...

Приятного аппетита!!!

Гогошь

Закуска «Перепелиное гнездо»

Мини-Пицца

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 03.06.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.