Итальянский хлеб

17.04.2013

Количество порций: 20

Раздел: Белый хлеб

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на завтрак на полдник

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

1 ч. 10 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

346 ккал (на 100 г)
7,1 г белков; 13,1 г жиров; 50,8 г углеводов

Итальянский хлеб получается мягким, вкусным - его удобно порционно отламывать на кусочки.

Ингредиенты:

Смешать полстакана теплого молока, сахар, полстакана муки и дрожжи. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 20-30 минут.
В опару добавить соль, оставшееся молоко, 50 г сливочного масла. Постепенно всыпать муку, вымешивая. Замесить эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и дать подняться в течение часа.
Поднявшееся тесто обмять и оставить еще на 30 минут.
Разделить тесто на 3 части. Каждую раскатать в прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Нарезать на небольшие прямоугольники.
Сливочное масло растопить и обмакнуть в него каждый прямоугольник теста. Выложить кусочки теста в форму для запекания (кирпичиком). Плотно тесто не укладывать. Дать тесту расстояться минут 30.
Выпекать итальянский хлеб в предварительно разогретой до 220 градусов С духовке около 40 минут.

P.S.:

По этому же рецепту хлеба я делаю порционные булочки:

Для этого несколько кусочков теста укладываю в порционные формочки.
Между слоями теста добавляю вяленые помидоры, можно добавить обжаренный лук, оливки и т.д.
Сверху присыпать пряными травами и черным перцем.

Очень вкусно с утра с чашечкой кофе.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!