Булочки с укропом

(болгарская кухня)

31.03.2014

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Булочки

Национальная кухня: болгарская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Виктория (Nika7676)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

3 ч.
подготовка

30 мин.
приготовление

260 ккал (на 100 г)
6,4 г белков; 6,1 г жиров; 45,4 г углеводов

Очень ароматные, пикантные, невесомые болгарские булочки с настоящим весенним вкусом укропа. Подойдут как к супу, так и для пикника, бутербродов и просто вкусны сами по себе.

Ингредиенты:

5 г (1 ч.л.) сухих дрожжей,
400 г пшеничной муки,
200 г теплого молока,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
20 г растительного масла,
70 г сметаны (20%),
30 г свежего укропа,
1/2 ч.л. фенхеля,
1/2 ч.л. кориандра.

Как приготовить:

Дрожжи, муку, молоко, масло, сметану, соль и сахар сложить в ведро хлебопечки согласно инструкции. Режим "Тесто". Затем тесто вытащить, обмять, сформировать шар, уложить в емкость, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Укроп, фенхель и кориандр измельчить. Через 1,5 часа тесто обмять, разделить на две неравные части: 1/3 и 2/3.
В 2/3 вмешать укроп со специями.
Далее оба вида теста разделить на 10 частей. Из каждого сформировать шар и оставить тесто подниматься на 15 минут, накрыв полотенцем.
Затем шарик из белого теста раскатать, на это тесто положить шарик зеленого теста. Края белого теста собрать и защипнуть. Булочки выложить на противень защепленным краем вниз, сверху на каждой булочке сделать крестообразный надрез.
Оставить на расстойку на 40 минут, накрыв полотенцем.