Поделиться:

Банница, слоеный болгарский пирог

 (болгарская кухня)
Просмотров: 31 672
Комментариев:  3
Напечатать В избранное
Банница, слоеный болгарский пирог
Количество порций: 8
Национальная кухня: болгарская кухня
Метки: на полдник 
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
50 мин.
подготовка
30 мин.
приготовление
310 ккал. (на 100 г)
10,7 г белков; 18,1 г жиров; 25,3 г углеводов

Банница - слоёный болгарский пирог - приготовлен с брынзой.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 75 г воды,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.л. растительного масла,
  • соль,
  • разрыхлитель,
  • мука.

Начинка:

  • 250 г брынзы (я ее предварительно замачиваю),
  • 50 г размягченного сливочного масла,
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. 75 мл теплой воды, 1 столовая ложка растительного масла, 1 яйцо (я все это смешиваю вместе в кружке). Муку (приблизительно 250 г) я просеиваю через сито с разрыхлителем (1 чайная ложка без верха) в миску, добавляю щепотку соли, в середине делаю углубление и потихоньку добавляю жидкость. Муку всю сразу не насыпать, лучше подсыпать по мере надобности.
  2. Замешиваю тесто. Оно должно быть крутым.
  3. Заворачиваю его в пленку и даю постоять 30-40 минут. Потом делаю жгутик, разрезаю на 4-5-6 частей.
  4. Все ингредиенты для начинки хорошо смешать (можно миксером).
  5. Каждую часть теста тонко раскатать, намазать начинкой и скатать рулетики. Рулетики надо делать быстро, чтобы тесто не пересохло.
  6. Форму густо смазать маслом, рулетики уложить, плотно прижав друг к другу, чтобы получился пирог.
  7. Верх пирога смазать растительным маслом.
  8. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут при 230-250 градусов. Пирог должен зарумяниться сверху.
  9. Готовый пирог закрыть мокрой салфеткой, а сверху положить еще 4 слоя сухого полотенца, чтобы банница отпотела и отмякла корочка. Резать, как торт.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Вареный в стакане омлет
Вареный в стакане омлет
Салат с крабовыми палочками
Салат с крабовыми палочками
Куриное филе с грибами
Куриное филе с грибами

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1579

Комментарии к рецепту:

Гость 28.04.2010, 11:03:17
Отличный рецепт! Делается легко,быстро. Начинку можно варьировать - интересно будет, если чередовать рулетики с разными начинками , а потом порезать поперек -красиво:)  хотя мои просто отламывали себе каждый по рулетику и ели так:) поступили предложения в следующий раз сделать с грибами, а также с мясом.  А в этот раз я сделала с домашним сыром с добавлением творога, чтобы начинки хватило. и укроп добавила - красиво получилось.
Имя Цитировать
Гость 17.07.2010, 20:37:14
Болгары вообщето не добавляют разрыхлитель в тесо, а раскатывают сочень очень тонко, как пергаментная бумага становится сочень. Для этого исползуют длинную круглую палку она у них называется точилка. И начинку не смешивают в миксере, Брынзу и яйца смешивают вместе. Раскатав тонкий пласт теста сбызгивают его растительным маслом, после укладывают начинку распределяя ее равномерно по всему пласту и после этого тесто скатывают как рулет и укладывают в противень, желательно круглый начиная от средины, завивая его назывется вита баница. Начинку можно делать и другую. Тыкву часто используют, шпинат, лук-порей.
Имя Цитировать
Дойнова Надежда 23.09.2011, 11:27:05
Болгары живущие на юге Украины (Бердянск) банницу (у нас ее называют милина) делают : мука с водой и щепотка соли для теста а тесто раскатывают в круг очень тонкий как папиросная бумага,чуть чуть присобрать,чтобы получилость не ровно,разложить начинку творог, кусочки сливочного масла и посыпать сахаром, сварачивают как два рулета к середине  вылаживают на сковороду 5-6 шт.и сверху заливают сметаной взбитой с яйцом.
Из такого -же теста можно сделать тыквиник -начинка тыква,подсолнечное масло, сахар.Серху готовые  рулеты побрызгать растительным маслом.
Сковородку обязательно смазать растительным маслом.
Приятного аппетита.
Имя Цитировать
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта