Киш «Лорен»

(французская кухня)

22.10.2018

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Киш

Национальная кухня: французская кухня

Метки: на завтрак на обед на ужин

рецепт от: Наталья (хулиганочка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

208 ккал (на 100 г)
8,6 г белков; 13,8 г жиров; 11,9 г углеводов

Киш - открытый пирог, основа которого сделана из песочного теста. Начинка может быть разнообразной: курица и шампиньоны, ветчина и лесные грибы, шпинат и другая зелень. Но два главных компонента должны обязательно присутствовать - это сыр и сливки. Именно они придают этому пирогу основной вкус.

Киш можно подавать на завтрак, обед или ужин. С чаем, кофе или молоком. Очень универсальное, вкусное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

Для теста:

125 г масла сливочного,
1 яйцо,
3 ст.л. воды,
250 г муки,
1/3 ч.л. соли.

Для начинки:

330 г куриного филе (предварительно отварить),
250 г шампиньонов,
180 г лука,
14 шт. помидоров черри,
соль,
молотый перец.

Для заливки:

150 г сыра твердых сортов,
300 мл сливок 33%.

Как приготовить:

Для начала делаем тесто:

В просеянную муку натираем на терке сливочное масло (масло не надо держать в тепле, а очень даже наоборот - лучше на некоторое время положить его в морозильник).
Затем руками замешиваем тесто, перетирая муку с маслом.
Постепенно вмешиваем яйцо и воду. Тут же солим.
Готовое тесто формируем в комок, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Вторым этапом готовим начинку:

На растительном масле пассируем лук, затем к нему добавляем шампиньоны.
Нарезать и то и другое можно по желанию: кольцами или полукольцами, пластинами - полупластинами, крупно - мелко - как хотите.
Готовые лук и шампиньоны остудить.
Куриное филе нарезать кубиками или разделить на волокна.
Соединить всю начинку приправить солью и перцем.

Далее достаем тесто из холодильника. Раскатываем и выстилаем форму (диаметр формы 24 см) так, чтобы получились небольшие бортики.
Выкладываем начинку.
Помидоры черри режем на половинки и выкладываем на начинку.
Теперь готовим заливку:

Для этого надо натереть сыр и смешать его со сливками.

Заливку равномерно распределяем по всему пирогу, стараясь не перелить через бортик.
Выпекать Киш «Лорен» в духовке при температуре 180-200 градусов С до образования румяной корочки.

Полезный совет:

Совсем не просто подобрать цветы...

Приятного аппетита!!!

Дрожжевой рулет с маком

Украшение салата «Анютины глазки»

Творожный пирог с бананом

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 23.11.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.