Бриошь

 (французская кухня)
Просмотров: 3 178
Напечатать В избранное
Бриошь
Количество порций: 6
Национальная кухня: французская кухня
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты для рецепта - «Бриошь»:

На 6 шт. готовых булок по 70-80 г:

  • 65 мл воды,
  • 2 яйца,
  • 65 г сливочного масла,
  • 290 г пшеничной муки,
  • 1/4 ч.л. соли,
  • 45 г сахара или меда,
  • неполная 1 ч.л. сухих дрожжей.

Как приготовить:

Бриошь - маленькая сладкая булочка из сдобного дрожжевого теста с добавлением масла, состоящая из нескольких шариков нежнейшего теста. Своим названием бриошь обязана имени создателя - французского кондитера Брио-Ша.

  1. Тесто замесить в хлебопечке на режиме «Тесто». Колобок получается липкий, можно чуть припылить, но много не добавлять - тесто должно быть влажным.
  2. После окончания режима тесто вынуть (540 г), обмять, разделить на равные части. У меня вышло 6 шт. по 90 г. Тесто маслянистое, послушное.
  3. Скатать в шарики, затем поднять за верх теста, потянуть вверх, т.ч. тесто вытянулось каплей. Положить в формочку, сверху сформировать кружочек.
  4. Тесто для бриоши

  5. У меня кружочки во время выпечки расползлись. Лучше всего отдельно скатать шарик и положить сверху - я так только на одном сделала, и в готовом виде «пимпочка» небольшая осталась.
  6. Бриош

  7. Накрыть, оставить на расстойку на 1-1.5 часа. У меня накрыто пластиковым контейнером - очень удобная вещь.
  8. Булочки бриош

  9. Тесто очень хорошо подходит, поэтому следить, чтобы не убежало.
  10. Булочки

  11. Перед выпечкой смазать желтком. У меня смазано сладким молоком.
  12. Булочки бриоши

  13. Выпекать в предварительно нагретой духовке до 190 градусов С до готовности: примерно 25-30 минут. Через 15 минут надо следить, т.к. быстро румянятся.
  14. Готовые булочки вынуть из духовки.
  15. Бриошь

  16. Вынуть из формочек и остудить.

Вкусно бриоши кушать с чаем, холодным молоком - получаются пышные, нежные и сдобные.

Приятного аппетита!!!

Торт "Пища Богов"
Торт "Пища Богов"
Пирог "Улитка" из слоеного теста
Пирог "Улитка" из слоеного теста
Салат "А ля цезарь"
Салат "А ля цезарь"
Похожие рецепты:
Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 143

Комментарии:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2016, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта