Тёплый салат с куриной печенью
Количество порций: 4
Раздел:
Салаты из курицы
Национальная кухня: русская кухня
Метки:
на обед
рецепт от: Наталья (Тусенька)
Присоединиться:
30 мин.
подготовка
подготовка
10 мин.
приготовление
приготовление
132 ккал (на 100 г)
10,1 г белков; 6,4 г жиров; 7,2 г углеводов
10,1 г белков; 6,4 г жиров; 7,2 г углеводов
Горячий салат приготовлен из куриной печени с кабачками и яйцами-пашот без майонеза:
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка,
- 400-500 г куриной печени,
- 4-5 ст.л. панированных сухарей (можно 6-7 ст.л. обычной муки),
- 2 луковицы,
- 3-4 куриных яйца (или по количеству гостей),
- масло сливочное и растительное,
- чеснок,
- соль.
Как приготовить:
- Лук порезать кольцами или полукольцами, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
- Печень порезать полосочками, обжарить на сливочном масле минут 10, не более. Солить за 5 минут до снятия с огня.
- Соединить печень с луком.
- Кабачки порезать брусочками с сечением ~1 см. Обдать водой, воду слить (это необходимо для того, чтобы панировка хорошо пристала).
- Панировочные сухари высыпать в полиэтиленовый пакет, туда добавить 1 ч.л. соли и выдавить пару зубчиков чеснока, растереть все это дело пальчиками, чтобы равномерно чеснок распределился.
- Высыпать в пакет все кабачки, закрутить пакет и энергично потрясти, чтобы кабачки "обвалялись" таким образом в сухарях.
- Обжарить кабачки на растительном масле до зарумянивания.
- ИМХО, лучше все-таки панировать в муке, потому что сухари зажариваются быстрее, чем готов кабачок, да и опадает крошки много. Впрочем, кому как понравится, выбирайте...
- Теперь "изюминка" данного салата: яйца-пашот. Это яйцо, сваренное в мешочек без скорлупы.
- Поскольку руки в этот момент заняты, и качественные фотки получить трудно, я лучше так - рецепт яйца пашот.
- Затем салат слоями выкладываем на широком блюде:
- листья салата,
- кабачки,
- печень,
- яйца-пашот (присыпать специями).
P.S.:
Божественный рецепт салата! Рекомендую попробовать всем! Даже не любителям кабачков!
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 10.05.2021
Комментарии к рецепту:
|
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором. |