Яйца-пашот

28.07.2011

Напечатать

В избранное

Количество порций: 1

Раздел: Вторые блюда из творога, сыра, яиц

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак

рецепт от: Вика (Nika7676)

фото от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

2 мин.
приготовление

160 ккал (на 100 г)
12,9 г белков; 11,6 г жиров; 0,8 г углеводов

Все в моей жизни происходит случайно. Вот на днях увидела ваши рецепты приготовления яиц и подумала, что мне их неохота готовить, забыла. Не далее как вчера вечером укрылись во время прогулки от дождя у тети, она меня спрашивает: "Вик, а ты не знаешь как яйца без скорлупы варить. Я где-то видела, и мне запало".

Решила я у нее попробовать - получились яйца-пашот. Вот подробная пошаговая инструкция приготовления с фотографиями и моими комментариями:

Ингредиенты:

1 яйцо,
вода.

Как приготовить:

Подготовим яйцо (мне так удобнее, чем разбивать в кастрюльку) и поставим на плиту кастрюлю с уровнем воды в ней 1,5-2 см.

Дожидаемся самого начала кипения (появления маленьких пузырьков). Убавляем огонь и создаем ложкой воронку: мешаем так, чтоб вода закружилась водоворотом. Туда и выливаем наше яйцо (стараемся как можно ниже вылить - аккуратнее будет).

Как выливаем, все это приобретает вот такой вид (будет аккуратнее, если влить в воду 2 ст.л. бальзамического уксуса, но я не переношу его запах). Варим наше яйцо.
В различных источниках указано разное время: от 1 до 5 минут. Я ограничилась 2 минутами.
Потом выключаем газ или снимаем кастрюльку с электроплиты и, накрыв крышкой, оставляем на 5-10 минут (в зависимости от желаемой консистенции желтка):