Фокачча с сыром

(итальянская кухня)

14.12.2010

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Белый хлеб

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Елена (Jelenams)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч. 30 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

277 ккал (на 100 г)
12,2 г белков; 10,1 г жиров; 33,6 г углеводов

Сыры были: из твердых - Forte, другой - Эдам (можно любые взять, главное пропорции соблюсти). Тесто у меня замешивала хлебопечка (муку смешала с натертым сыром, а яйца - с водой). Изумительно вкусная фокачча с сырами вышла!

Ингредиенты:

350 г муки,
150-170 мл воды,
80 г сыра parmigiano (пармезан),
40 г сыра Pecorino (любой сыр твердых сортов),
80 г сыра Emmentаl (Чеддер, Эдам, Гауда и т.д.),
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
2 яйца,
1 ст.л. растительного масла,
7 г сухих дрожжей (20 г свежих),
крупная соль, розмарин, тимьян, орегано и т.д.

Как приготовить:

Развести дрожжи в небольшом количестве воды и добавить 100 г муки. Сделать опару, накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте до появления пузырьков.
Потереть сыр на терке, остатки порезать кубиками и смешать со взбитыми яйцами. Добавить в опару оставшуюся муку, воду, соль, сахар, растительное масло, в конце яйца с сыром и замесить эластичное тесто.
Сделать 2 шара, смазать маслом, надрезать крест-накрест и выложить в форму, смазанную маслом. Накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте на 1 час.
Раскатать каждый шар в лепешку, толщиной около сантиметра. Сделать углубления пальцем, посыпать крупной солью и травами (по желанию).
Посыпать противень кукурузной мукой, выложить лепешку и выпекать в предварительно нагретой до 210 градусов С духовке 15 минут (до золотистого цвета).