Как приготовить мамалыгу

1. Молоко вскипятить со сливочным маслом (50 г), посолить, всыпать кукурузную крупу и варить, постоянно помешивая, пока каша не начнёт отставать от стенок кастрюли.
2. Готовую мамалыгу посыпать тёртым сыром и добавить оставшееся масло.
3. К мамалыге подать маринованный огурец и/или лук, стручковый перец, кусочки селёдки, томатный кетчуп, маленький острый перчик, сосиску или кусок жареного мяса.
• Как написано, а?! Я просто упала: начали с огурца, закончили куском мяса!

От Вики (Nika7676):

1. Это то, что собрала к мамалыге я: токана мясная, творог, сметана, чесночный соус «Муждей».
2. Молдавский чесночный соус «Муждей» очень популярен. Подают его к очень многим блюдам: жареной рыбе, мясу, овощным блюдам и, конечно же, к мамалыге. Отдельно я его не фоткала, не стоит внешний вид этого (здесь он прозрачный в тарелочке с цветочками).
3. Чтобы приготовить соус «Муждей» необходимо:
• Взять на 1 головку чеснока 6 ст.л. бульона (воды) и 1 ст.л. подсолнечного масла. Всё остальное по вкусу.
• Растолочь чеснок с солью, разбавить бульоном (или водичкой) и добавить подсолнечное масло, чёрный/красный перец по вкусу.
• Можно добавить кислый квас, лимонный сок или уксус. Вместо воды и масла можно добавить томатный сок или протёртый на мелкой тёрке помидор, но классический вариант - без томата.