Хе по-корейски

Внимание! Суперская закуска! Жаль нельзя передать вкус, это очень сочно и вкусно!

1. Очищенное от кожи и костей филе (проще делать из подмороженной рыбки) нарезать соломкой, выложить в эмалированную или стеклянную посуду.
2. Залить уксусом, разбавленным пополам водой, с добавлением сахара и соли и оставить мариноваться на 20-30 минут (примерно так: 100 г уксуса + 100 г воды + 0,5 ч.л. соли + 2 ч.л. сахара).
3. Натереть морковку на корейской тёрке, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок выдавить через пресс.
4. Сельдь откинуть на сито, а затем перемешать с овощами.
5. Добавить соль, сахар, толчёный кунжут, заправить растительным маслом.
6. Вкус должен быть кисло-сладким, т.е. соли надо совсем немного, а сахарку побольше.