Поделиться:

Фляки

 (польская кухня)
Просмотров: 22 817
Комментариев:  1
Напечатать В избранное
Фляки
Количество порций: 2
Национальная кухня: польская кухня
Метки: на обед 
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
5 мин.
подготовка
2 ч.
приготовление
221 ккал. (на 100 г)
12,5 г белков; 18,9 г жиров; 0,01 г углеводов

Фляки... Не правда ли смешное слово?

Фляки - это польское название рубца. При сегодняшних возможностях в выборе продуктов, вряд ли кто остановит своё внимание на рубце, ну если только соберётся делать пирожки "с ливером".

А ведь в Европе к этому субпродукту относятся с почтением. И сегодня в типичных берлинских "кнайпах" (трактирах) вам подадут "Фляки по-господарски", хотя это блюдо и считается исконно польским.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжий рубец,
  • 100 г шпика,
  • 1 морковь,
  • 2-3 небольшие луковицы,
  • специи,
  • чеснок,
  • сухой перец чили.

Как приготовить:

  1. Итак: рубцы продаются у нас уже очень хорошо очищенными, так что ни какой мороки - купи и кидай в кастрюлю со специями:
    • морковкой,
    • лавровым листом,
    • неочищенной луковицей,
    • горошинами перца.
  2. Варить до мягкости, примерно 2-2,5 часа.
  3. Готовые рубцы вытащить, дать им стечь и слегка обсохнуть.
  4. В сковороде обжарить мелко нарезанный шпик, в нём 2-3 небольшие луковицы, нарезанные кольцами.
  5. Лук жарить до золотистого цвета, вытащить его на тарелку, в оставшемся жире обжарить тонко нарезанные рубцы, добавить к ним выдавленную дольку чеснока и грубо накрошенный сухой чили.
  6. К рубцам подать хорошо охлажденную зубровку или горячий чёрный чай.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Рулетики из лосося
Рулетики из лосося
Торт "С Днем Учителя!"
Торт "С Днем Учителя!"
Десерт из яблок и смородины
Десерт из яблок и смородины
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 14.08.2018
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1675

Комментарии к рецепту:
Федос 11.11.2010, 20:41:56
Я очень люблю рубец, но всегда делал, как бабушка: рулетом отваривала и потом охлаждала.
Имя Цитировать
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2018, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта