Поделиться:

Ботвинья

Просмотров: 22 592
Напечатать В избранное
Ботвинья
Количество порций: 4
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на обед 
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
20 мин.
подготовка
5 мин.
приготовление
26 ккал (на 100 г)
0,6 г белков; 1,1 г жиров; 3,3 г углеводов

Ботвинья - блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе и отваре свекольной ботвы. В основном варианте в ботвинью добавляют отварную красную рыбу: свежую и солёную. И едят, постоянно подкладывая в тарелку кусочки льда. Также ботвинья может быть неполной - без рыбы и кваса.

Ботвинья хороша в летний зной, она является более лёгкой на вкус, чем окрошка, и обладает большим освежающим эффектом.

Мой вариант ботвиньи готовили (а возможно и теперь готовят) в деревнях Тверской области, предпочтительно зимой и во время Великого поста.

Ингредиенты:

  • 2-3 шт. свёклы варёной или маринованной,
  • 1 лук репчатый (можно добавить немного зелёного),
  • 1 огурец солёный,
  • масло подсолнечное (лучше нерафинированное).
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Репчатый лук тонко нарезать, посыпать солью и размять.
  2. Добавить нарезанный небольшими кубиками солёный огурец.
  3. Варёную свёклу натереть на крупной тёрке. Залить холодной водой, добавить по вкусу соль и уксус.
    • Можно добавить готовую маринованную свеклу. Тогда не добавлять соль и уксус.
  4. Добавить немного настоящего подсолнечного масла и хорошо размешать.
  5. Сверху бросить нарезанное пёрышко зелёного лука (тоже по желанию).
  6. Подавать холодную постную ботвинью с горячим отварным картофелем. Это так вкусно!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Как приготовить вкусную картошку
Как приготовить вкусную картошку
Праздничная закуска в тарталетках
Праздничная закуска в тарталетках
Дюшбяря
Дюшбяря
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 13.05.2021
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1588

Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта