Понравился рецепт?
Сохраните:

Солёные огурцы с зелёными помидорами

07.09.2009

Количество порций: 10

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на ужин

рецепт от: Вафа (Вафа)

Присоединиться:

2 ч.
подготовка

20 мин.
приготовление

13 ккал (на 100 г)
0,9 г белков; 0,1 г жиров; 1,7 г углеводов

Солёные огурцы приготовлены с зелёными помидорами на зиму без стерилизации.

Ингредиенты:

Рассол на одну 3-х литровую банку:

Специи на одну 3-х литровую банку:

Огурцы на 2 часа залить простой водой в тазике, потом помыть, срезать «попку» и «башку».
На дно каждой трёхлитровой банки уложить:

4-5 зубчика чеснока,
3 листика лаврового,
укроп,
3 листика вишни,
3 листика смородины,
один лист хрена, порезанного на кусочки,
половину чайной ложки (можно смешанного) чёрного/белого/красного перца горошком,
штук 5 душистого перца горошком.

Рассол кипятим.
Затем в каждую банку наливаем 1 ДЕСЕРТНУЮ ложку уксусной эссенции (70%).
Заливаем огурцы и зелёные помидоры рассолом, накрываем крышкой, крутим банку влево и вправо по оси, чтобы пузырьки воздуха вышли.
Закатываем и укутываем в «пальто» или одеяло на 12 часов. Дополнительно стерилизовать не надо.
Потом снимаем «баньку», приклеиваем этикетки (этикетки сама в экселе создала и распечатала на цветном принтере).
Когда закатанные банки с солёными огурцами и помидорами остынут, убираем в шкаф. Хранить заготовки до зимы в прохладном месте.