Понравился рецепт?
Сохраните:

Солёные огурцы в банке на зиму

22.08.2026

Напечатать

В избранное

Количество порций: 1

Раздел: Консервирование огурцов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

24 ч.
приготовление

12 ккал (на 100 г)
0,8 г белков; 0,01 г жиров; 1,5 г углеводов

Рецепт хрустящих солёных огурцов на зиму, которые сразу делаются в банке, взяла у моей мамы. До этого у меня размякали, а тут прямо огурчики как бочковые. В меру острые, пряные и терпкие, ну просто идеальные!

Ингредиенты:

огурцы свежие,
2-3 листика смородины,
5 долек чеснока,
зонтики укропа (пара веток),
листья хрена (и, если есть, корень).

Рассол:

1 л воды,
2 ст.л. соли (крупной без горки).

Как приготовить:

Свежие огурцы замочить часа на 2.
Утрамбовать огурцы в банки с листьями смородины, чесноком, укропом и хреном.
Приготовить рассол, доведя воду с солью до кипения.
Горячим рассолом залить огурцы в банке и оставить на сутки в тепле (даже меньше суток). Оставшийся рассол доливать, чтобы огурцы всегда были покрыты в банке жидкостью.
Через сутки (или чуть меньше) закрыть банки с огурцами крышкой и убрать в холодильник. Примерно через 1 неделю из малосольных огурчики получаются хрустящими солёными.
Мама говорит, что до нового года такие солёные огурцы легко хранятся в банке в холодильнике и так же остаются хрустящими.

Полезный совет:

Если у вас утомлённый вид, вялая, бледная кожа...

Приятного аппетита!!!