Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Панеттоне

Просмотров: 37 455
Панеттоне
Количество порций: 8
Национальная кухня: итальянская кухня
Метки: на полдник
рецепт от:
Присоединиться:
2 ч. 30 мин.
подготовка
30 мин.
приготовление
311 ккал (на 100 г)
6,6 г белков; 10,1 г жиров; 49,7 г углеводов

В прошлом году на Пасху меня угостили очень вкусным куличом, который вытащили из коробки с надписью "Панеттоне", сделано в Италии. Я долго искала рецепт этого кулича и нашла в рецептах для хлебопечки Вики Смеллвуд.

Ингредиенты:

Тесто для panettone:

  • 1/2 чашки молока,
  • 1/2 чашки воды,
  • 1 ч.л. сахарной пудры,
  • 2 ч.л. дрожжей,
  • 3 чашки пшеничной муки,
  • 2 ст.л. сахарной пудры,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 2 яичных желтка,
  • 75 г сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного).

Добавки:

  • 50 г смеси нарезанных цукатов,
  • 100 г изюма,
  • цедра одного лимона (натёртая на мелкой терке),
  • 1 взбитое яйцо для смазки.

Как приготовить:

  1. Налить в миску подогретые молоко и воду, добавить чайную ложку сахарной пудры, дрожжи и 1 чашку муки.
  2. Когда опара подойдет (у меня через 30 минут), её надо вылить в форму для выпечки в хлебопечку, добавить остальную просеянную муку, сахарную пудру, соль, яичные желтки и сливочное масло.
  3. Включить печь, установив программу "Тесто".
  4. По завершении цикла выложить тесто на стол и вмешать в него цукаты, изюм и цедру.
  5. Глубокую форму для кекса (диаметром 18 см) смазать маслом, поместить тесто в форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло на 1 час.
    • У меня форма не очень глубокая, поэтому я выложила бока бумагой для создания высоты.
  6. Духовку разогреть до 220 градусов.
  7. Когда тесто поднимется, плёнку убрать, верх будущего кулича смазать взбитым яйцом и выпекать панеттоне 10 минут.
  8. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и продолжать печь кулич до готовности, пока поверхность не станет золотой, около 15-20 минут.
  9. Верх Panettone украсить глазурью и украшениями. Можно ничем не украшать.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту:
0  
Гость февраля 8, 2012 1:40 pm
V ITALII OPARA NA PANITONE STOIT NEDELAMI ETO OCHEN TRUDOIMKII PROZES  I KAK VU NE STARAITES DOMA NICHEGO NE POLUCHITCA
Имя Цитировать 0  
0  
Гость апреля 15, 2012 12:01 am
Спасибо за рецепт. Тесто очень нежное. Я впервые довольна куличами.
Имя Цитировать 0  
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.