Баклажаны с мясом слоями

(грузинская кухня)

19.09.2006

Комментариев: 2

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из баклажанов

Национальная кухня: грузинская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Нази (Нино)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

52 ккал (на 100 г)
3,1 г белков; 2,4 г жиров; 4,3 г углеводов

Баклажаны приготовлены слоями с мясным фаршем и пюре из помидоров - блюдо грузинской кухни.

Ингредиенты:

8 баклажанов,
400 г вареного мяса (или сырой фарш),
1-1,5 кг помидор,
3-4 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
кинза, реган, кондари, сельдерей, укроп и петрушка - по несколько веточек,
1-2 шт. стручкового перца,
соль.

Как приготовить:

Для этого блюда подойдут баклажаны любого размера и любой формы. Срезать у них зеленый хвостик и нарезать кружочками толщиной приблизительно в 1 см. Если у баклажан грубая кожица, то её надо снять.
Посыпать солью, оставить на 20-25 минут, потом выжать (старайтесь не деформировать) горечь.
Налить растительное масло на сковородку и дать согреться маслу. Выложить на сковородку баклажаны, жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Жареные баклажаны выложить на салфетку, дать остыть и стечь маслу.
Помидоры ошпарить, снять шкурку и блендером превратить в пюре.
Вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и обжарить на сковородке. Можно вместо вареного мяса взять сырой фарш и проделать всё тоже самое.
Зелень мелко порубить, перец нарезать колечками, натолочь чесноком с солью и всё смешать.
В стеклянную кастрюлю положить слой (1/2 часть) баклажан, на них слой (1/2 часть) зелени, потом слой (всё сразу) мяса с луком, потом снова слой оставшихся баклажан и слой оставшейся зелени, всё залить помидорами.
Поставить тушиться под крышкой и на слабом огне в течении 10-15 минут.
Блюдо с баклажанами подавать к столу в горячем виде.

Полезный совет:

Помещая картинки на стены с обоями...

Приятного аппетита!!!

Шоколадный торт с бананами

Помидоры, фаршированные крабовыми палочками

Живые устрицы

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 24.01.2018

Комментарии к рецепту:

0 Гость августа 27, 2012 12:48 pm
Очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Имя Цитировать 0

0 masha февраля 17, 2013 10:43 pm
Очень вкусно получается! я для мужа готовила - ему понравилось! Всей семьей быстренько умяли. спасибо за рецепт!
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.