Понравился рецепт?
Сохраните:

Салат «Аджапсандал»

(грузинская кухня)

11.08.2024

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из баклажанов

Национальная кухня: грузинская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Тамара

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

50 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

47 ккал (на 100 г)
1,3 г белков; 2,4 г жиров; 5,3 г углеводов

Овощи для салата «Аджапсандал» запечены в духовке, подаётся салат как в тёплом виде, так и в холодном. Это самый вкусный вариант приготовления овощей по-грузински!

Ингредиенты:

300 г баклажан,
300 г помидор,
150 г сладкого болгарского перца,
100 г репчатого лука,
1 острый перец,
2 зубчика чеснока,
1 пучок кинзы,
2 ст.л. растительного масла.

Как приготовить:

Баклажаны и болгарский перец наколоть вилкой, выложить на противень или решётку и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов С примерно 50 минут.
Овощи остудить, очистить от шкурки и нарезать кубиками.
Репчатый лук и чеснок мелко порезать. Обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.
К луку добавить запечённые овощи, нарезанную зелень и острый перец. Посолить. Потушить вместе минут 10.
Помидоры очистить от кожицы, разрезать вдоль и немного отжать из них сок. Помидоры порубить ножом, но не очень мелко.

Сок не выливать, он может пригодиться: если аджапсандал получится суховатым, то можно добавить оставшийся сок.

Готовую помидорную массу вылить в сковороду, аккуратно перемешать, выключить огонь и дать аджапсандалу настояться под крышкой.
В Грузии этот салат из баклажан подают холодным, но в нашем холодном климате вкусно и тёплым.

Полезный совет:

Коврики и дорожки не будут скользить по полу...

Приятного аппетита!!!