Поделиться:

Ржаной хлеб (почти 100%)

Просмотров: 4 532
Напечатать В избранное
Ржаной хлеб (почти 100%)
Количество порций: 20
Национальная кухня: русская кухня
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
2 ч. 20 мин.
подготовка
1 ч.
приготовление
253 ккал. (на 100 г)
6,6 г белков; 2,7 г жиров; 52,4 г углеводов

Ржаной хлеб получается вкусный, ароматный, красивого шоколадного цвета, мякиш мелкопористый, невысокий. Вес готового изделия 498 г. Особенно вкусен с домашним творожным сыром и икрой.

Ингредиенты:

  • 225 мл воды,
  • 1 ст.л. закваски «Экстра» (сухой),
  • 1 ст.л. жидкого концентрата ржаного солода (можно заменить квасным суслом),
  • 1 ст.л. растительного масла,
  • 60 г муки пшеничной «Макфа» в/с (в процессе замеса добавила еще 1 ст.л.),
  • 225 г муки ржаной обдирной,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 1,5 ст.л. сахара,
  • 1 ч.л. сухих дрожжей,
  • 1 ч.л. кориандра молотого.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты сложить в ведро хлебопечки.
  2. Режим «Ржаной». Тесто не крутое, оно такое и должно быть.
  3. Но во время 1 замеса добавила муки, т.к. на мой взгляд жидковато все же, тесто практически лежало на дне. По 2 замесу видно, что тесто однородное, в меру липкое, к стенкам не липнет. Во время подъема перед выпечкой (примерно за 1 час до окончания режима), рукой слегка подравняла колобок, т.е. сделала макушку поровнее.
  4. Замес ржаного хлеба - шаг 1

  5. Готовый ржаной хлеб вынуть из хлебопечки, остудить.
  6. Ржаной хлеб - шаг 2

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Испанский оливковый соус
Испанский оливковый соус
Торт "Фуражка"
Торт "Фуражка"
"Восточные" огурцы
"Восточные" огурцы

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 20

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта