Рогалики с повидлом

30.12.2014

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Булочки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Ольга (Олюка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

2 ч. 20 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

326 ккал (на 100 г)
6,1 г белков; 12,7 г жиров; 47,2 г углеводов

Из такого дрожжевого теста можно выпекать рогалики, булочки, плетенки и многое другое.

Ингредиенты:

200 мл теплого молока,
1 яйцо,
3 ст.л. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. сухих дрожжей,
1 ст.л. растительного масла,
щепотка соли,
3 стакана муки (просеять),
100 г сливочного масла для прослаивания.

Как приготовить:

Дрожжи растворить в теплом молоке. Помешивая, всыпать стакан муки.
В миске слегка взбить яйцо с солью, сахаром, ванилью, растительным маслом, добавить смесь в тесто.
Подсыпая остальную муку, замесить эластичное дрожжевое тесто.
Переложить тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть ее крышкой, укутать и оставить на 1,5 часа. За это время дрожжевое тесто для рогаликов увеличится в объеме в 2 раза.
Масло достать из холодильника заранее (оно должно быть как сметана по густоте, но не подтопленным).
Подошедшее тесто обмять (тесто должно быть прохладным, чтобы в нем не плавилось масло).
Стол посыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5-8 мм. Разделить тесто на 3 равные части, но не разрезая, а просто наметив контуры обратной стороной ножа.
На среднюю часть теста нанести тонкий слой масла, левым концом пласта накрыть намазанную среднюю часть и смазать маслом образовавшийся второй слой. После этого накрыть этот слой свободным концом теста.
Получившуюся закатку посыпать мукой с двух сторон, снова раскатать в тонкий пласт толщиной 1-1,5 см.
Поверхность теста очистить от муки кисточкой и повторить все так же, как описано выше.
Так сделать еще 3-4 раза, пока масло не закончится.
Затем тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Затем тесто можно поделить на 2 части, тонко раскатать, порезать на сектора и делать рогалики с любой начинкой. Я делала рогалики с повидлом.
Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом, складывать дрожжевые рогалики на расстоянии друг от друга. Дать расстояться минут 20, прикрыв пленкой.
Духовку нагреть на 200-220 градусов С.
Подошедшие рогалики смазать взбитым яйцом.
Выпекать рогалики до золотистого цвета, горячими посыпать сахарной пудрой.

Полезный совет:

Если чистые стекла протереть раствором...

Приятного аппетита!!!

Пирог из слоеного теста

Фонарь из тыквы к Хеллоуину (Halloween)

Сливочный пирог с яблоками

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 01.09.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.