Пирожки с рыбой

27.07.2023

Количество порций: 8

Раздел: Пирожки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Анна (An4utka)

Присоединиться:

1 ч. 30 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

289 ккал (на 100 г)
15,3 г белков; 6,3 г жиров; 42,9 г углеводов

Запечённые пирожки с рыбой и варёным яйцом приготовлены в духовке. Пирожки с такой начинкой получаются очень вкусные! Мои любимые!

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

Начинка:

Развести пакетик дрожжей в 1/2 стакана тёплой (не горячей!) воды, положить соль и сахар, размешать.
Добавить 3-4 ст.л. муки, размешать до однородности. Поставить в тёплое место, накрыв тканью, чтобы дышало.
Через 10-20 минут, когда образуется пенка, добавить тёплое молоко, 1 яйцо и белок от второго яйца. Желток не выкидывать.
Размешивая рукой, сыпать муку, пока тесто не начнет отлипать от рук.
Добавить растительное масло, ещё помять и поставить подходить в тёплое место.
Когда дрожжевое тесто поднимется - обмять и снова поставить.
Второй раз обмять и готово.

Берём тесто, делим его на небольшие кусочки, из которых формируем шарики.
Получившиеся шарики раскатываем в лепёшки толщиной 4~5 мм, на которые ложкой выкладываем начинку.
Затем формируем пирожок и помещаем его на смазанный маслом противень.
Каждый пирожок смазываем желтком и прокалываем иголочкой или зубочисткой в нескольких местах (чтобы не полопались).
Помещаем в разогретую духовку и печём до готовности.
Готовые пирожки сразу после духовки смазываем сливочным маслом, даём им чуть-чуть постоять, а заодно ставим чайник.